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  • 餐饮业开店六大策略
    来源:创业小项目网 发布日期:2016-04-15 15:00:00 发布者: 共阅554次 字体:

           要想开设一家餐饮店,要把各个方面的因素考虑周全,而其中节约成本是最为关键的一个环节,在对成本进行把控的同时,还要观察利润的上升,说白了就是把成本最小化,利润最大化。针对如何成功开起一个餐饮店面,小编在此特整理出了以下五大策略

    一、店面所在的地段:
           最先考虑的应该就是店面坐在的地段,无论是租用的还是自己的,都应该选在黄金地段,这样才能拥有大量的客源,不过好的地段租金和税金肯定也要很高,所以利润的提升是尤为关键的。这也是为什么很多黄金地段的餐饮业卖的食品要比其他地方的贵很多,试想如果不在视频上增加利润,那么如何应付高昂的租金和税金?不过依靠好地段在客源上的优势,还是可以让盈利达到可观的局面。


    二、餐饮店所需的设备以及设施:

           中高档的餐饮店,环境必须达到一定的规模,例如带给客人舒心的感受最为重要,夏天的时候店里要安装恒温空调,配合高端的立体声音响设备,会给人一种流连忘返的感觉。再就是餐具方面,高端的餐厅都会提供西餐,不过在大众的餐饮上也要使用成套的不锈钢餐具,在装修上自然是越典雅越好,就算比不上咖啡厅,也要给人一种舒服的感觉。
      

    三、服务方式和服务员的衣着:
           当客人来到一家餐厅吃饭的时候,最关注的就是店面的环境和服务员的服务态度,还有就是服务员的穿着打扮。毫不夸张的说服务员的语句移动、一颦一笑都是影响着客人情绪的关键因素,因此在开店之前对服务员的礼仪、谈吐方面的高端培训是尤为重要的。
      

    四、灯饰方面的装饰:
           在灯饰选择方面,自然是越典雅越好,安装西方的方格采用吊饰悬挂的彩灯,效果非常不错,只是这样的灯成本很高,不过一旦安装后就可长久使用,一般情况下用个几年是绝对没有问题的,可谓是"一劳永逸"。灯饰对店面环境的影响也是很大的。


    五、劳动力成本方面:
           在劳动力方面,服务员和后厨工作人员是最大主力,而工资也是均匀调配的,在雇佣服务员之前,肯定需要举办一个前期的培训,培训师也是一笔花销,而培训完后的服务员上岗后会采用半年试用期的制度,这段期间工资不会很高,而正是纳入编制以后,就要上调工资。具体雇佣多少个服务员完全根据店面规模的大小而定,厨师的工资相对较高,但一般只要雇佣两道三个就够了。

     

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    作者:创业小项目

    首发:www.5168cn.com


      

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